Delta Radio - Isi Cooking

XMAS CRÊPES Partiamo dalla ricetta base delle crepes per arrivare a questa insolita versione, infatti una parte della farina di frumento è sostituita da farina di nocciole e le nocciole continuano poi ad essere protagoniste del gusto. preparate la past

Cons Cons bianco e verde con alici marinate Partiamo preparando le alici marinate, un antipasto tipicamente mediterraneo ricco di preziosi Omega 3 e vitamina C. Frullate il succo di 4 limoni con le foglie di 4 rametti di prezzemolo tritato finemente al

Un freschissimo dopo cena, profumato e agrumato da servire in “coppette speciali” fatte con i limoni BIO della Costiera Amalfitana (si trovano facilmente anche da noi!) Prima di tutto tagliate a metà dalla parte lunga 4/5 limoni belli grandi. Svuotat

Una ricetta SCIUÈ SCIUÈ semplice semplice! Acquistate una bella baguette, la tagliate a metà per lungo. Spalmate un primo strato di crescenza, poi un secondo strato di pesto di basilico ben scolato dall’olio, infine ricoprite con una caprese di mozz

Adoro le prime pesche, hanno il profumo dell’estate e questa ciambellone soffice è veramente semplicissima, ma di una bontà assoluta! Sempre nella nostra ciotola bella capiente, montate con uno sbattitore elettrico 3 uova intere con 5 cucchiai di zucch

Tagliate a metà due belle melanzane, incidetele con la punta di un coltello bel affilato, formando con i tagli una specie di graticola, spolverate con poco sale e cospargete con un filo d'olio EVO. Infornate per mezz'ora a 180° ventilato già prerisca

In verità non vi darò pesi e misure per realizzare questo piatto che nella sua semplicità ha delle regole fondamentali per una perfetta riuscita. Il segreto è utilizzare la scorza di un grande limone BIO della costiera amalfitana possibilmente Dovete

Preparate una pasta brisée con 250g di farina 00, 100g di burro morbido e 70g di acqua freddissima. Mettete in frigo a riposare per una mezz’oretta in un canovaccio. Nel frattempo fate rosolare in una padella ben calda 200g di pancetta affumicata a

Grattugiate usando una grattugia dai buchi grandi 400g di zucchine, dopo averle ben lavate e spuntate da entrambi i lati. Raccogliete tutto in una ciotola ben capiente, aggiungete una cipolla tritata finemente, tre cucchiaio di parmigiano grattugiato, un

In una bella ciotola lavorate con la forchetta 500g di ricotta vaccina ben consistente, aggiungete due uova intere, 6 cucchiai di zucchero, 45g di fecola di patate, 250/300g di fragole fresche a pezzettoni. Questa dose è per uno stampo con diametro 20cm.

Un grande classico della mia cucina, ideale per questo super fine settimana con ponte di San Marco, 25 Aprile. Iniziate preparando mezzo litro di besciamelle con appunto mezzo litro di latte fresco, 80g di burro e 50g di farina, sale e noce moscata qua

Iniziate prima di tutto preparando un buon sugo di pomodoro, facendo semplicemente riscaldare dell’olio EVO sul fondo di una casseruola media e aggiungendo poi circa 850g di passata di pomodoro (datterini-ciliegini e passata normale). Lasciate “pipare” l

Una ricetta per dare il benvenuto alla Primavera. Semplice, profumata, molto leggera! Gli gnocchi di patate con i piselli, ma fate attenzione, non nel condimento, ma nell’impasto dello gnocco!!!! Fate lessare le patate 750g di patate da gnocchi con l

mistura aromatica di base versare in un casseruola litro di vino bianco secco, 100g di zucchero, 50 chiodi di garofano, 30 bacche di ginepro e 2 bastoncini di cannella. Scaldare a fuoco medio. Spegnere il fuoco e aggiungere 2 banane mature a fette, un

Per la prima volta vi parlo della galette, quindi non la solita torta salata con la sfoglia o la brisée, ma con un impasto che andremo a preparare insieme. Iniziate quindi a impastare mescolando insieme in una planetaria o in una ciotola 250g di farina i

Rimuovere interamente il guscio delle mazzancolle (5 a persona) e anche la testa. Rimuovere il filo nero dalla schiena, come abbiamo fatto nel nostro video di San Valentino. Nella nostra amata padella antiaderente mettere un piccolo pezzetto di burro e

Per prima cosa preparate la crema di stracchino mettendo in un pentolino 100g di panna e 80 gr di stracchino tagliato a dadini, quindi fate cuocere a fuoco lento finché risulta una crema. Fate raffreddare. Mettete a scolare dall’olio un barattolo di po

Purtroppo cari Amici di IsiCooking il freddo e la nebbia ci fanno ancora sentire in inverno. E quindi noi ci dedichiamo una ricetta dal sapore ancora invernale. Iniziate affettando sottile, sottile, un cavolo cappuccio viola non tanto grande. Quindi n

PER DUE PORZIONI Iniziate mettendo in una casseruola una tazza di Riso Basmati e due tazze di acqua con un pizzico di sale. Lasciate salire il bollore, abbassate al minimo la fiamma, coprite e lasciate che il riso assorba tutta l’acqua. A quel punto sa

È una ricetta che ho velocemente letto e memorizzato perché adoro tutto ció che è a forma di polpetta o simile! Lessate circa mezzo kg di patate con la buccia, appena pronte scolatele e sbucciatele. Intanto fate velocemente cuocere in una padella con