Brassagem Forte

Ferver o mosto como se não houvesse amanhã pode não ser mais uma necessidade. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company, da Levteck e da Prussia Bier vamos falar sobre benefícios (e malefícios) de fervuras brandas ou intensas, entender que talvez você esteja fervendo demais e que tudo é uma questão de altitude. E … Continue lendo "#174 – Fervura"

Filas, concorrência alta, reencontrar amigos. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , com Daniel Diehl da Cervejaria Narcose e convidamos a Lud do Surra de Lúpulo, para falar sobre Festivais Cervejeiros, Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

Estilo ou gambiarra? Ainda está aberto a discussão Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , um “estilo” novo do BJCP 2021 que veio com a proposta de resolver um problema ou de criar outros. É a sua chance de ver o Estevão “Sour Boy” Chittó enlouquecer com o BJCP e … Continue lendo "#172 – Brassando com Estilo: Straight Sour"

Mais um ano se vai e a pergunta sempre fica. Esse foi o ano da lager? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ver que pelo menos para o Estevão, foi o ano da Lager . Vamos fazer uma retrospectiva e ver como foi o ano de 2022 e … Continue lendo "#171 – Adeus 22"

Fechando o ciclo, chegamos na amber. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos mais uma vez para a República Tcheca entender o que esse estilo tem em comum com Vienna Lager e esquecer o nome de vários jovens . Vamos falar sobre Czech Amber Lager! Viu que temos um … Continue lendo "#170 – Brassando com Estilo: Czech Amber Lager"

Fermentação sob pressão? Coleta de levedura? Lúpulo brasileiro? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos para o Volume 10 de Perguntas e Respostas! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

“Não tem Carafa Special III mas é só trocar pelo dobro de Carafa Special II que é a mesma coisa” Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender o erro que existe nessa afirmação e chegar a conclusão que substituir malte é treta. Viu que temos um Apoia.se? Se você … Continue lendo "#168 – Malte: Como substituir"

“Amei essa cerveja, nota 2”. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , com Daniel Diehl da Cervejaria Narcose e convidamos a Bia Amorin, para falar sobre amores e dissabores que o Untappd trás para o mundo cervejeiro. Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar … Continue lendo "#167 – Sala de Brassagem: Untappd, ferramenta ou arma de destruição em massa?"

Poderia ter sido um bom programa, se o Estevão não estivesse de mau humor e se o estilo fosse bom. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos entender como um estilo virtualmente sem sabor é o mais consumido mundo afora. Vamos falar sobre American Light Lager. Viu que temos … Continue lendo "#166 – Brassando com Estilo: American Light Lager"

Gostinho de mel, caramelo pegado e cor de água de lagoa. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos discutir sobre o que causa esse fenômeno na cerveja, descobrir que o povo gosta de cerveja oxidada e ver que como tudo na vida, a oxidação tem dois lados, o quente e … Continue lendo "#165 – Oxidação"

E você achando que somente lúpulo que tinha um monte de informações. Sabe de nada, inocente! Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender que malte tem ficha corrida, que aquela eficiência que você não atingiu pode ser culpa do malte e nos afundar em números. Vamos falar sobre análise … Continue lendo "#164 – Malte: Análise de laudo" The post #164 – Malte: Análise de laudo appeared first on Brassagem Forte.

Cervejas com brettanomyces já foi sinônimo de problema, agora é estilo. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos divagar sobre a versão moderna da prática secular de “estragar” cervejas. Vamos falar sobre Brett Beer. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu … Continue lendo "#163 – Brassando com Estilo: Brett Beer" The post #163 – Brassando com Estilo: Brett Beer appeared first on Brassagem Forte.

Cerveja oxidada ou técnica secular para remover off-flavors? Dúvida cruel Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos discutir sobre a motivação de deixar uma cerveja por tanto tempo no frio, entender os processos que acontecem nesse período e observar o mundo invertido do Brassagem Forte onde o Henrique está mudado. … Continue lendo "#162 – Lagering: O bom, o mau e o feio" The post #162 – Lagering: O bom, o mau e o feio appeared first on Brassagem Forte.

American IPA, NEIPA, Double IPA, Triple IPA, IPA, IPA e uma APA pra quebrar a rotina. Porque parece que as torneiras dos bares só tem espaço para cerveja lupulada? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , com Daniel Diehl da Cervejaria Narcose e convidamos o Josué Zonta da Cervejaria Sacramento, … Continue lendo "#161 – Sala de Brassagem: Taplists!" The post #161 – Sala de Brassagem: Taplists! appeared first on Brassagem Forte.

São as cervejas de março fechando o verão, é promessa de cerveja boa no seu coração. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos falar sobre um estilo clássico da escola alemã que já foi o brilho no olho da Oktoberfest mas que hoje já não é mais. Vamos falar … Continue lendo "#160 – Brassando com Estilo: Märzen" The post #160 – Brassando com Estilo: Märzen appeared first on Brassagem Forte.

E aqueles maltes diferentosos, não têm vez? Claro que têm! Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos explorar essa categoria de maltes que não são usados com tanta frequência mas que moram no nosso coração e ajudam muita gente a continuar tomando cerveja. Vamos falar sobre maltes especiais! Receitas do … Continue lendo "#159 – Malte: Especiais" The post #159 – Malte: Especiais appeared first on Brassagem Forte.

Seria esse estilo um embuste ou um parente próximo da Sweet Stout? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos discutir porque esse estilo é tão conturbado, porque ele pontua mal em concursos e porque a economia de aveia está estragando sua experiência. Vamos falar sobre Oatmeal Stout. Promoção Independência … Continue lendo "#158 – Brassando com Estilo: Oatmeal Stout" The post #158 – Brassando com Estilo: Oatmeal Stout appeared first on Brassagem Forte.

Bons tempos que as únicas cervejas turvas eram Weizens e Witbiers. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender o que mudou no mundo para que cervejas cristalinas desaparecessem e para que cervejas turvas e opacas tomassem o seu trono. Vamos falar de clarificação. Os Kits de Insumos de cervejas … Continue lendo "#157 – Clarificação: Nem tudo é Hazy IPA" The post #157 – Clarificação: Nem tudo é Hazy IPA appeared first on Brassagem Forte.

Você já ouviu sobre isso aqui, mas dessa vez viemos com mais qualidade e com mais assunto. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos voltar a falar sobre o lado escuro do malte, de torras, sabores intensos, amores e dissabores. Vamos falar sobre malte torrado! Os Kits de Insumos de … Continue lendo "#156 – Malte: Torrado" The post #156 – Malte: Torrado appeared first on Brassagem Forte.

Tá mais barato beber cerveja hypada ou abastecer o carro (pra quem consegue ter um) ? Difícil de responder. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , com Daniel Diehl da Cervejaria Narcose e convidamos o Ândrio Zafalon que eventualmente conseguiu participar, para falar sobre o preço da cerveja. Receitas do … Continue lendo "#155 – Sala de Brassagem: Tá caro beber!" The post #155 – Sala de Brassagem: Tá caro beber! appeared first on Brassagem Forte.