Brassagem Forte

Informações:

Synopsis

Brassando Forte, com Estevão Chittó e Henrique Boaventura combinam os conhecimentos (ou falta deles) em um podcast onde o foco é a cerveja. Criado para ser um programa para o cervejeiro caseiro, queremos trazer sempre os assuntos mais recentes, técnicas, responder dúvidas e polemizar.

Episodes

  • #117 – De volta ao início: tudo sobre equipamento

    04/10/2021

    Todo cervejeiro e cervejeira com um certo tempo de estrada já teve várias momentos em que se indagou: “como eu gostaria que alguém tivesse falado isso para mim no início”. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos começar uma nova mini-série de episódios não consecutivos voltando ao início e … Continue lendo "#117 – De volta ao início: tudo sobre equipamento" The post #117 – De volta ao início: tudo sobre equipamento appeared first on Brassagem Forte.

  • #116 – Brassando com Estilo: Dunkles Bock

    27/09/2021 Duration: 01h05min

    Einbeck e Munique estão a uma persuasão (sequestro?) de distância. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ouvir o Estevão tentando comparar escola Alemã com a Norte-Americana e não entender a origem do idioma alemão. Vamos falar de Dunkles Bock Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use … Continue lendo "#116 – Brassando com Estilo: Dunkles Bock" The post #116 – Brassando com Estilo: Dunkles Bock appeared first on Brassagem Forte.

  • #115 – Sala de Brassagem: Sommelier

    20/09/2021

    Depois de tanto tempo praguejando, falando mal, jogando ao vendo palavras sobre a profissão de Sommelier, dessa vez trouxemos pessoas que realmente entendem para conversar. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos a Fernanda Bressiani da Escola Superior de Cerveja e Malte e o Edu Pellizon do Institudo da … Continue lendo "#115 – Sala de Brassagem: Sommelier" The post #115 – Sala de Brassagem: Sommelier appeared first on Brassagem Forte.

  • #114 – Lúpulo: Hop Hash & Cryo Hops

    13/09/2021 Duration: 01h22min

    Lúpulo ralado, whey protein do mundo da cerveja e restolho de processo. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar de enchentes domiciliares, sobre a nova onda do Henrique e de mais duas opções lupulisticas para a sua caixa de ferramentas. Vamos falar de Hop Hash e Cryo Hops. Receitas … Continue lendo "#114 – Lúpulo: Hop Hash & Cryo Hops" The post #114 – Lúpulo: Hop Hash & Cryo Hops appeared first on Brassagem Forte.

  • #113 – Das Reinheitsgebot

    06/09/2021 Duration: 01h26min

    No ano de 1516, Guilherme (Guigo para os íntimos) da Baviera (não é a cerveja), não tinha ideia que um ato seu ecoaria 5 séculos depois. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , velejando num mar de promessas, vamos falar sobre um dos maiores mitos da história cervejeira, cercado de … Continue lendo "#113 – Das Reinheitsgebot" The post #113 – Das Reinheitsgebot appeared first on Brassagem Forte.

  • #112 – Brassando com Estilo: Belgian Dark Strong Ale

    30/08/2021 Duration: 01h13min

    Conseguiria Estevão ficar um programa inteiro sobre cervejas belgas sem tretar com candi sugar? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos entender se o nome deveria ser Quadrupel, se a St. Bernardus copiou a Westvleteren XII e acompanhar a saga anti candi sugar. Vamos falar de Belgian Dark Strong … Continue lendo "#112 – Brassando com Estilo: Belgian Dark Strong Ale" The post #112 – Brassando com Estilo: Belgian Dark Strong Ale appeared first on Brassagem Forte.

  • #111 – Sala de Brassagem: Ainda precisamos falar de puro malte?

    23/08/2021 Duration: 02h02min

    O Sala de Brassagem é um novo “programa” onde trazemos pessoas do meio para trocar uma ideia descontraída, sem pauta (e eventualmente sem limites) sobre algum tema (que nem sempre é respeitado) e acima de tudo, sem edição (o Henrique agradece). E para o primeiro episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e … Continue lendo "#111 – Sala de Brassagem: Ainda precisamos falar de puro malte?" The post #111 – Sala de Brassagem: Ainda precisamos falar de puro malte? appeared first on Brassagem Forte.

  • #110 – Índice de Amargor Relativo

    16/08/2021 Duration: 53min

    Tinha tudo para o Henrique não gostar mas no final teve aprendizado e reconhecimento. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos entender um pouco mais sobre esse tema que pode vir disfarçado de vários nomes, como Relative Bitterness Ratio, RBR (não confundir com Fórmula 1) ou num simples e … Continue lendo "#110 – Índice de Amargor Relativo" The post #110 – Índice de Amargor Relativo appeared first on Brassagem Forte.

  • #109 – Perguntas e Resposta Vol.7

    09/08/2021 Duration: 02h05min

    Um Henrique sucinto e um Estevão prolixo vão para a sétima edição do Perguntas e Respostas e dessa vez uma edição especial, somente com perguntas das apoiadoras e apoiadores! Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos para o Volume 7 de Perguntas e Respostas! Receitas do Brassagem Forte na … Continue lendo "#109 – Perguntas e Resposta Vol.7" The post #109 – Perguntas e Resposta Vol.7 appeared first on Brassagem Forte.

  • #108 – Lúpulo: Extratos

    26/07/2021 Duration: 01h30min

    Aguarde e confie, esse podcast está cheio de assuntos coqueluchentos. Em mais um episódio da série de aprofundamento em lúpulos com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, nesse episódio vamos descobrir outras ferramentas que podemos usar para tornar nossas cervejas lupuladas ainda melhores. Vamos falar de Extratos de Lúpulo. Receitas do … Continue lendo "#108 – Lúpulo: Extratos" The post #108 – Lúpulo: Extratos appeared first on Brassagem Forte.

  • #107 – Será que deu ruim? Contaminou: Limpeza e sanitização

    19/07/2021 Duration: 01h22min

    Não adianta de nada usar todo sanitizante do mundo se não tiver uma boa limpeza Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, aproveitando o trauma do Estevão com o ato de lavar a louça o do Henrique com a falta de EPIs adequados, vamos falar sobre contaminações originadas pela falta de … Continue lendo "#107 – Será que deu ruim? Contaminou: Limpeza e sanitização" The post #107 – Será que deu ruim? Contaminou: Limpeza e sanitização appeared first on Brassagem Forte.

  • #106 – Brassando com Estilo: Pale Kellerbier

    12/07/2021 Duration: 01h04min

    Com um interesse impar do Estevão em encontrar respostas para suas perguntas, contrariamos todas as expectativas e tivemos um programa muito rico! Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos quebrar mitos propagados sobre o estilo, entender que não existe só pale e amber e nos deleitar com esse frescor … Continue lendo "#106 – Brassando com Estilo: Pale Kellerbier" The post #106 – Brassando com Estilo: Pale Kellerbier appeared first on Brassagem Forte.

  • #105 – Kveik: O dia depois do hype

    05/07/2021 Duration: 01h38min

    Dois anos se passaram depois da gravação do primeiro episódio sobre o tema e agora é o momento de ver o que mudou. Ou não. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, nesse episódio vamos ver uma aula sobre o que se faz com a cerveja que deu errado, descobrir que … Continue lendo "#105 – Kveik: O dia depois do hype" The post #105 – Kveik: O dia depois do hype appeared first on Brassagem Forte.

  • #104 – Lúpulo, óleos essenciais

    28/06/2021 Duration: 01h12min

    Estevão achou que tinha ganhado o lugar do Henrique. Mal sabia ele que o melhor (pior?) ainda estava por vir. Continuando a série de aprofundamento em lúpulos com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, nesse episódio vamos ver a resistência do Henrique em mudar de lúpulo e falar sobre um dos … Continue lendo "#104 – Lúpulo, óleos essenciais" The post #104 – Lúpulo, óleos essenciais appeared first on Brassagem Forte.

  • #103 – Será que deu ruim? A densidade não bateu

    21/06/2021 Duration: 01h16min

    Quebramos as barreiras do momento beirola ? Certamente. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar sobre aqueles dias que a densidade da cerveja se recusou em ficar correta. (tivemos um probleminha no áudio, lamentamos, mas é curto) Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte … Continue lendo "#103 – Será que deu ruim? A densidade não bateu" The post #103 – Será que deu ruim? A densidade não bateu appeared first on Brassagem Forte.

  • #102 – Brassando com Estilo: Dark Mild

    14/06/2021 Duration: 01h06min

    Dá série: Prestigio reduzido. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ouvir sobre hábitos imutáveis, sobre como a Carolina é muito melhor cervejeira que o Henrique e Estevão afirmando ser velho. Vamos falar de Dark mild. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para … Continue lendo "#102 – Brassando com Estilo: Dark Mild" The post #102 – Brassando com Estilo: Dark Mild appeared first on Brassagem Forte.

  • #101 – Será que deu ruim? Espuma (a falta dela)

    07/06/2021 Duration: 01h19min

    Introduções gigantes fora do assunto ? Programa longo é o novo curto? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar sobre espuma e quando ela falta. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!) [livro] FOAM: Practical Guides for Beer Quality por … Continue lendo "#101 – Será que deu ruim? Espuma (a falta dela)" The post #101 – Será que deu ruim? Espuma (a falta dela) appeared first on Brassagem Forte.

  • #100 – Retrospectiva 2021! Hã?

    31/05/2021 Duration: 01h49min

    Chegamos no episódio 100. Ora, vejam só, quem diria. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos bater um papo solto sobre o que rolou nesses 4 anos de podcast e 100 episódios! Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!) Viu que … Continue lendo "#100 – Retrospectiva 2021! Hã?" The post #100 – Retrospectiva 2021! Hã? appeared first on Brassagem Forte.

  • #99 – Lúpulo, o básico

    17/05/2021 Duration: 01h09min

    Estevão fã de Mittelfrueh e os três únicos lúpulos que o Henrique precisa. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos começar uma série (não consecutiva) de programas técnicos sobre Lúpulos, começando pelo básico. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!) [livro] … Continue lendo "#99 – Lúpulo, o básico" The post #99 – Lúpulo, o básico appeared first on Brassagem Forte.

  • #98 – Será que deu ruim? Entupiu a parada

    10/05/2021 Duration: 47min

    Histórias de terror compactadas e golesmas. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar sobre aquele momento em que tudo entope. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!) [livro] Standards of Brewing: Formulas for Consistency and Excellence por Charles Bamfort [livro] … Continue lendo "#98 – Será que deu ruim? Entupiu a parada" The post #98 – Será que deu ruim? Entupiu a parada appeared first on Brassagem Forte.

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