Küchen-funk

Audiokommentar von Nata http://pastasciuttablog.blogspot.de Lucki Maurer - http://ludwigmaurer.com Lucki Maurer auf der Eat and Style Köln http://instagram.com/p/uksJFLOOIq/ Das neue Buch "Fleisch" - Lucki Maurer [Amazon] Freibäcker Arnd Erbel http://www.erbelbrot.de Fotos vom Küchenjungen: http://www.kuechenjunge.com/2014/11/14/freibcker-arnd-erbel-ein-genusshandwerker-der-seinen-beruf-liebt/ Beginn mit Frühstück Heuschrecken verbacken? Würstchen im Schlafrock mit Nürnberger, Sauerkraut, Senf Croissants Dinkelmehl Gearbeitet wird ohne Zusatzstoffe Croissant mit Marzipan und weißem Mohn Streuselkuchen aus Dinkel Streuselkuchen Soldier Brioche Sauerteig-Hefen Backen mit Hefe Roggen-Vollkorn ohne Sauerteig wird fad Panetone aus Sauerteig - funktioniert wegen dem vielen Zucker San Francisco Sourdough Frische Laugenbrezel In seiner Backstube gibt es nur Sachen die er selber Löffelweise essen würde Wir arbeiten selber mit Sauerteig und Hefeteig Haselnüsse aus Franken Wir arbeiten mit Regio