Choses À Savoir Sante

Le papier aluminium est largement utilisé en cuisine pour emballer, cuire et conserver les aliments. Cependant, cette habitude peut présenter des risques pour la santé, en particulier lorsqu'il est utilisé avec des aliments chauds, acides ou épicés.1. Migration de l’aluminium dans les alimentsL’aluminium est un métal léger qui peut migrer dans la nourriture, surtout en présence de chaleur ou d’acidité. Cette migration est accentuée par des plats comme les tomates, les agrumes ou les sauces contenant du vinaigre.Une étude publiée dans le Journal of Environmental Science and Health (2012) a révélé que la migration d’aluminium dans des aliments cuits dans du papier aluminium pouvait dépasser la dose journalière tolérable fixée par l’Organisation mondiale de la santé (OMS), soit 40 mg par kg de poids corporel.2. Risques pour le cerveau et maladies neurodégénérativesL’aluminium est suspecté d’avoir un effet toxique sur le cerveau. Certaines études suggèrent un lien entre une accumulation excessive d’aluminium et d