Choses À Savoir Sante

La maladie de Haff est un syndrome rare qui se manifeste par une douleur musculaire intense et une raideur, généralement sans fièvre, dans les 24 heures suivant la consommation de poisson ou de crustacés. Elle tire son nom du Haff, une région en Prusse orientale où elle a été décrite pour la première fois en 1924. Bien que cette maladie soit rare, elle a attiré l’attention en raison de son apparition soudaine et de ses symptômes graves. La cause exacte de la maladie de Haff reste incertaine, mais on pense qu'elle est liée à une toxine d’origine marine, produite par des algues ou des micro-organismes, qui se concentre dans les poissons et les crustacés. Cette toxine, dont la nature précise n’a pas encore été identifiée, résiste à la chaleur et à la cuisson, ce qui signifie qu'elle ne disparaît pas lorsque le poisson ou le crustacé est cuit. Les types de poissons impliqués dans la maladie de Haff varient selon les régions, mais incluent souvent des espèces comme le hareng, la carpe, et parfois le poisson-c