Choses À Savoir Sante

Le thé vert et le thé noir proviennent de la même plante, Camellia sinensis, mais diffèrent par leurs processus de transformation, ce qui affecte leurs propriétés et leur composition chimique. Le débat sur lequel des deux est "meilleur pour la santé" dépend principalement des bienfaits spécifiques que l’on recherche. Voici une comparaison des deux thés en fonction de leurs bienfaits pour la santé. Processus de fabrication et composition chimique - Thé vert : Les feuilles de thé vert sont simplement flétries et rapidement chauffées (généralement par vapeur ou torréfaction) pour empêcher l'oxydation. Cela permet de préserver une grande quantité de composés bénéfiques, notamment les catéchines, un groupe d'antioxydants puissants. - Thé noir : Le thé noir subit une fermentation complète ou une oxydation complète, ce qui modifie sa composition chimique. Les catéchines présentes dans le thé vert se transforment en théaflavines et théarubigines pendant ce processus, qui confèrent au thé noir ses propr