Choses À Savoir Sante

Avez-vous dégusté des chips saveur barbecue ou du fromage raclette fumé ? Ces saveurs populaires pourraient bientôt disparaître. La Commission européenne a décidé de ne pas renouveler l'autorisation de huit arômes de fumée d'ici le 25 avril 2024.Utilisation des arômes de fuméeCes arômes sont utilisés pour imiter le goût du fumage traditionnel des aliments. Ils proviennent de la fumée de bois condensée et purifiée.Risques sanitairesL'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a identifié des risques de génotoxicité avec ces arômes, pouvant endommager l’ADN, induisant des mutations et des cancers. Elsa Abdoun, experte en alimentation, avertit que ces substances représentent un danger significatif pour la santé.Délais pour les fabricantsLes producteurs de jambon, poisson et fromage ont cinq ans pour éliminer ces arômes, tandis que ceux de soupes, chips et sauces ont deux ans. Les nouvelles règles prendront effet au printemps prochain.Différence entre arômes naturels et artificielsSeuls les arômes artifi