Choses À Savoir Sante

Que ce soit pour des raisons écologiques ou éthiques, le végétarisme est particulièrement mis à l’honneur ces dernières années. Si tout le monde peut trouver du plaisir à consommer des repas sans protéines animales, tenir un régime qui les exclut complètement n’est peut-être pas réalisable pour certaines personnes. Une large étude a en effet identifié des gènes corrélés à la capacité à se satisfaire physiologiquement d’un régime végétarien ou omnivore.Une première dans l’histoire de la nutritionDe nombreuses études se sont déjà penchées sur le lien entre la génétique et les goûts alimentaires. Une étude britannique portant sur des jumelles a ainsi démontré que l’attirance pour certains aliments comme l’ail ou le café provenait en partie de l’expression des gènes, à hauteur de respectivement 46 et 41%. Le reste dépend de notre environnement, de notre éducation ou de notre volonté propre.En 2003, c’est le gène TAS2R38 qui est identifié et corrélé à la sensation d’amertume dans les fruits et légumes. Enfin, Dani