Choses À Savoir Sante

Très utilisées dans la cuisine française et méditerranéenne, les pommes de terre et les aubergines nécessitent d’être cuites correctement avant consommation. Mangées crues, elles peuvent produire des troubles digestifs sérieux, bien que rarement mortels.La solanine, responsable du caractère indigeste de certaines plantesDans la nature, les plantes développent toutes sortes de défenses pour se protéger des prédateurs, des insectes et des maladies. La production de solanine en fait partie. Cette substance est un glycoalcaloïde, c’est-à-dire un poison au goût amer qui dissuade les animaux de consommer la plante. À faible dose, elle ne présente pas de risque. Mais, lorsqu’elle est consommée en quantité, elle peut entrainer des symptômes impressionnants d’intoxication : nausées, vomissements, diarrhée, fièvre, baisse de la pression artérielle, voire vertiges, tremblements et hallucinations dans les cas graves.La pomme de terre crue contient de la solanine en quantité assez importante pour s’avérer dangereuse pour