Gastro Rockstar

Julia Butz ist Gründerin von Foodvisions und steht für innovative Beratungskompetenz für die Betriebsverpflegung und Systemgastronomie. Ihre Leidenschaft: Ideen und Innovationen aufgreifen und vermitteln. Sie zieht Ideen aus Beobachtungen, Trendreisen und Magazinen. In ihrem Blog THE FOODURIST trägt sie alles zusammen, was sie während ihrer Beratungspraxis, auf Reisen und im Alltag sieht. Hier kannst Du die Episode...

Klaus Peter Wünsch brachte 2010 mit seinem damaligen Geschäftspartner eines der ersten echten Foodtruck-Konzepte auf die Straßen Deutschlands: „RibWich“. Ein zweites erfolgreiches Konzept folgte mit “Goud.” Anfang 2013 gründete er Foodtrucks Deutschland mit dem Ziel, interessierten Truckern beim Start ins eigene Business zu helfen und Foodbegeisterten die Möglichkeit zu geben, schnell und einfach an ihre Lieblingsspeisen zu kommen. Klaus gilt als “Mr. Foodtruck” und ist als Experte für das Thema national und international sehr gefragt. In dieser Folge sprechen wir über den Trend Foodtrucks, Erfolgsfaktoren und wie Quereinsteiger/-innen typische Hürden überwinden.

Jan-Peter Wulf schreibt für Gastronomie-Fachzeitschriften, für Musik- und Popkulturmagazine und ist Co-Gründer des digitalen Magazins DAS FILTER sowie der Content-Agentur more than words. Er ist Herausgeber des nomyblog, ein Online-Magazin für Gastronomie und Genuss. Es berichtet über Themen, Trends und Tipps aus der Branche: Essen, Trinken, Ausgehen, Genuss, neue Produkte und gute Ideen. In dieser...

Gabriel Schwärzel ist seit 14 Jahren in der Hotellerie und Gastronomie unterwegs: von der Jugendherberge bis zur 5 Sterne Top-Hotellerie, alles war dabei. Seit über 11 Jahren ist er hauptberuflich Sales & Marketing Professional für die Hotellerie Gastronomie und berät Hotels und Gastronomen bei ihren Veranstaltungen. Er betreibt die Gastro Satire Facebook Seite: „Dinge, die ein Gastronom...

Klaus Schöning steht für über 40 Jahre erfolgreiche Gastronomie in Stuttgart. Mit bereits 23 Jahren wagte er den Sprung in die Selbständigkeit und betrieb die Weinstube Schluckspecht in Heumaden. 1984 eröffnete Klaus Schöning das Calwer Eck Bräu in Stuttgart, als zweite Hausbrauerei in Deutschland. Seit dem hat er die Stuttgarter Gastroszene entscheidend mitgeprägt: Der Biergarten im Stuttgarter...

Stefanie Rothenhöfer hat ihre Leidenschaft für Food bereits sehr früh zu ihrem Beruf gemacht. Sie studierte Gastronomiemanagement in Deutschland und Frankreich. Nach Aufenthalten in Paris und New York zog es sie nach Berlin, wo sie einen Catering Business aufbaute und einigen Jahren wieder auflöste. Aus dieser Erfahrung heraus hat sie hat den Food Entrepreneurs Club (FEC) gegründet,...

Julie Ngo-Kröhnert ist in Vietnam geboren und in Frankreich aufgewachsen. Sie verkörpert damit perfekt die vietnamesische Küche, die während der Indochinazeit französischen Einflüssen unterlag. Früher hat Julie als Teamleiterin in einem US-amerikanischen Konzern gearbeitet. Heute zieht sie mit ihrem Foodtruck Banh Mi & Rolls durch das Ländle und verzückt Streetfood-Begeisterte mit authentischem Essen. Hier kannst Du die Episode direkt abspielen. Lieblingserfolgszitat Nur die Harten...

Luisa Dlugay hat den Schritt in die Selbständigkeit direkt nach dem Studium gewagt. In ihrer Abschlussarbeit arbeitete sie ein Gastrokonzept rund um die Stulle aus. Jetzt erfährt sie mit ihrem Stullenbüro in Dresden tollen Zuspruch. Sie katapultiert mit ihrer Idee das gute Butterbrot in die Neuzeit. Ihr umgesetztes Konzept wurde mit dem Gastrogründerpreis 2015 ausgezeichnet. Hier kannst Du die Episode...

Laura Koerver hat ihren Traum von der Selbständigkeit mit der Gründung von Laura’s Deli umgesetzt. Inspiriert von tollen Restaurants, Delis und Cafés in New York hat Laura im Mai 2015 am Carlsplatz in Düsseldorf  ihren ersten Laden eröffnet. Die Quereinsteigerin hat der Fashionbranche den Rücken gekehrt, um Health Food in Deutschland zu etablieren. Hier kannst Du die Episode direkt...

Ines Bergauer und Vinroy Sterling haben mit Ihrer Idee, eine Fusion aus Craft Beer und jamaikanischen Köstlichkeiten zu schaffen, den Gastrogründerpreis 2015 gewonnen. Ines ist Biersommeliere und begeistert bei ihren Verkostungen ihre Gäste für die Geschmacksnuancen verschiedenster Biersorten. Vinroy, kurz Chuck genannt, ist gebürtiger Jamaikaner und hat jahrelang mit seiner Mutter im Familienrestaurant gekocht. Zusammen sind sie...

Tiffany Dao, 30 Jahre alt, hat ihren Traum von der Selbständigkeit mit der Gründung von BurritoRico verwirklicht. Im Januar 2015 hat sie gemeinsam mit ihrem Bruder Thanh-Long Dao und Richard Bancej, ihren ersten BurritoRico-Laden in Bonn eröffnet. Als Quereinsteigerin erobert die Marketing-Expertin die Gastroszene mit ihrer Idee: Burritos in Deutschland zu etablieren. Sehenswert: In der...

In dieser Episode erkläre ich Dir kurz: Was ich mit diesem Podcast erreichen will. Was der inhaltliche Fokus sein wird. Was dein Nutzen ist. Wie oft die Episoden rauskommen und wie lange sie werden.