Brassagem Forte

Informações:

Synopsis

Brassando Forte, com Estevão Chittó e Henrique Boaventura combinam os conhecimentos (ou falta deles) em um podcast onde o foco é a cerveja. Criado para ser um programa para o cervejeiro caseiro, queremos trazer sempre os assuntos mais recentes, técnicas, responder dúvidas e polemizar.

Episodes

  • #127 – Sala de Brassagem: Guias de Estilo e Como Tratamos Sour Beers

    10/01/2022 Duration: 02h06min

    Começou o ano e já nos jogamos de cabeça nas tretas! Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos o Diego Simão Rzatki da Cozalinda e o Thomaz Pupo, representante do BJCP na America latina para conversar sobre como os Guias de Estilo tratam (mal) as cervejas ácidas. Receitas do … Continue lendo "#127 – Sala de Brassagem: Guias de Estilo e Como Tratamos Sour Beers" The post #127 – Sala de Brassagem: Guias de Estilo e Como Tratamos Sour Beers appeared first on Brassagem Forte.

  • #126 – 2021 acabou e mais uma promessa pra conta

    20/12/2021 Duration: 01h17min

    Não chegou a ser um 2020b, mas também não foi nem de perto um ano bom. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos encerrar o ano de 2021 com uma pauta, tão solta quanto as papagaiadas do Estevão. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom … Continue lendo "#126 – 2021 acabou e mais uma promessa pra conta" The post #126 – 2021 acabou e mais uma promessa pra conta appeared first on Brassagem Forte.

  • #125 – De volta ao início: tudo sobre a fermentação

    13/12/2021 Duration: 01h14min

    Chegamos ao terceiro episódio da série “se era assim porque ninguém me falou quando eu comecei?”. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , temos nosso mosto cheio de açúcares loucos para serem consumidos pelas leveduras, e agora? Vamos falar sobre a Fermentação! Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa … Continue lendo "#125 – De volta ao início: tudo sobre a fermentação" The post #125 – De volta ao início: tudo sobre a fermentação appeared first on Brassagem Forte.

  • #124 – Brassando com Estilo: Pre-Prohibition Lager

    29/11/2021 Duration: 59min

    Antes da proibição do consumo de álcool nos Estados Unidos a tão adorada Lager tinha uma roupagem um tanto diferente. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos falar sobre reality show de Moonshiners, entender onde Al Capone se encaixa na história e conhecer mais um estilo historico ressucitado pelos … Continue lendo "#124 – Brassando com Estilo: Pre-Prohibition Lager" The post #124 – Brassando com Estilo: Pre-Prohibition Lager appeared first on Brassagem Forte.

  • #123 – Sala de Brassagem: Beer Influencers

    22/11/2021 Duration: 01h39min

    Em tempos de rede sociais, a figura do Influencer criou força e não seria diferente no mundo da cerveja. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos a Ludmyla e o Leandro do podcast Surra de Lúpulo para entender a lógica por trás de um influencer que vai muito além … Continue lendo "#123 – Sala de Brassagem: Beer Influencers" The post #123 – Sala de Brassagem: Beer Influencers appeared first on Brassagem Forte.

  • #122 – Lactobacilos (vivos)

    15/11/2021 Duration: 01h10min

    Bebidas lácteas fermentadas, chucrute, kimchi e até as nossas tão adoradas Sour Beers tem uma coisa em comum (além do azedume). Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos nos aprofundar nesse mundo ácido, vamos falar de Lactobacilos! Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para … Continue lendo "#122 – Lactobacilos (vivos)" The post #122 – Lactobacilos (vivos) appeared first on Brassagem Forte.

  • #121 – De volta ao início: tudo sobre a brassagem

    01/11/2021 Duration: 01h19min

    Dando continuidade a série “como eu gostaria que alguém tivesse falado isso para mim no início”. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , com todos os equipamentos que precisamos em mãos, vamos para o tão esperado dia de colocar a mão na massa e fazer nossa cerveja. Vamos falar do … Continue lendo "#121 – De volta ao início: tudo sobre a brassagem" The post #121 – De volta ao início: tudo sobre a brassagem appeared first on Brassagem Forte.

  • #120 – Brassando com Estilo: Sweet Stout

    25/10/2021 Duration: 01h08min

    Seria a Sweet Stout uma Session Pastry Stout? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos entender se Caracu e Xingu são exemplares do estilo e entender se essas cervejas tem drinkability. Vamos falar de Sweet Stout. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para … Continue lendo "#120 – Brassando com Estilo: Sweet Stout" The post #120 – Brassando com Estilo: Sweet Stout appeared first on Brassagem Forte.

  • #119 – Sala de Brassagem: Concurso Caseiro é lugar de Profissional?

    18/10/2021

    As luzes de uma competição estadual caseira que premiou um cervejeiro profissional, resolvemos colocar o tema em pauta. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos a Fernanda Lazzari da Morada Cia. Etílica e o Chico Milani, premiado cervejeiro caseiro para conversar sobre esse assunto que dá tanto pano para … Continue lendo "#119 – Sala de Brassagem: Concurso Caseiro é lugar de Profissional?" The post #119 – Sala de Brassagem: Concurso Caseiro é lugar de Profissional? appeared first on Brassagem Forte.

  • #118 – Lúpulo: Dry-Hopping 2.0

    11/10/2021

    Quando o Henrique já achava que ia acabar, revisitamos esse tema. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender que aprendemos a dar nomes melhores para episódios e voltar ao longínquo episódio #17 e ver o que mudou sobre esse tema. Vamos falar de novo sobre Dry-Hopping. Receitas do Brassagem … Continue lendo "#118 – Lúpulo: Dry-Hopping 2.0" The post #118 – Lúpulo: Dry-Hopping 2.0 appeared first on Brassagem Forte.

  • #117 – De volta ao início: tudo sobre equipamento

    04/10/2021

    Todo cervejeiro e cervejeira com um certo tempo de estrada já teve várias momentos em que se indagou: “como eu gostaria que alguém tivesse falado isso para mim no início”. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos começar uma nova mini-série de episódios não consecutivos voltando ao início e … Continue lendo "#117 – De volta ao início: tudo sobre equipamento" The post #117 – De volta ao início: tudo sobre equipamento appeared first on Brassagem Forte.

  • #116 – Brassando com Estilo: Dunkles Bock

    27/09/2021 Duration: 01h05min

    Einbeck e Munique estão a uma persuasão (sequestro?) de distância. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ouvir o Estevão tentando comparar escola Alemã com a Norte-Americana e não entender a origem do idioma alemão. Vamos falar de Dunkles Bock Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use … Continue lendo "#116 – Brassando com Estilo: Dunkles Bock" The post #116 – Brassando com Estilo: Dunkles Bock appeared first on Brassagem Forte.

  • #115 – Sala de Brassagem: Sommelier

    20/09/2021

    Depois de tanto tempo praguejando, falando mal, jogando ao vendo palavras sobre a profissão de Sommelier, dessa vez trouxemos pessoas que realmente entendem para conversar. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos a Fernanda Bressiani da Escola Superior de Cerveja e Malte e o Edu Pellizon do Institudo da … Continue lendo "#115 – Sala de Brassagem: Sommelier" The post #115 – Sala de Brassagem: Sommelier appeared first on Brassagem Forte.

  • #114 – Lúpulo: Hop Hash & Cryo Hops

    13/09/2021 Duration: 01h22min

    Lúpulo ralado, whey protein do mundo da cerveja e restolho de processo. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar de enchentes domiciliares, sobre a nova onda do Henrique e de mais duas opções lupulisticas para a sua caixa de ferramentas. Vamos falar de Hop Hash e Cryo Hops. Receitas … Continue lendo "#114 – Lúpulo: Hop Hash & Cryo Hops" The post #114 – Lúpulo: Hop Hash & Cryo Hops appeared first on Brassagem Forte.

  • #113 – Das Reinheitsgebot

    06/09/2021 Duration: 01h26min

    No ano de 1516, Guilherme (Guigo para os íntimos) da Baviera (não é a cerveja), não tinha ideia que um ato seu ecoaria 5 séculos depois. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , velejando num mar de promessas, vamos falar sobre um dos maiores mitos da história cervejeira, cercado de … Continue lendo "#113 – Das Reinheitsgebot" The post #113 – Das Reinheitsgebot appeared first on Brassagem Forte.

  • #112 – Brassando com Estilo: Belgian Dark Strong Ale

    30/08/2021 Duration: 01h13min

    Conseguiria Estevão ficar um programa inteiro sobre cervejas belgas sem tretar com candi sugar? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos entender se o nome deveria ser Quadrupel, se a St. Bernardus copiou a Westvleteren XII e acompanhar a saga anti candi sugar. Vamos falar de Belgian Dark Strong … Continue lendo "#112 – Brassando com Estilo: Belgian Dark Strong Ale" The post #112 – Brassando com Estilo: Belgian Dark Strong Ale appeared first on Brassagem Forte.

  • #111 – Sala de Brassagem: Ainda precisamos falar de puro malte?

    23/08/2021 Duration: 02h02min

    O Sala de Brassagem é um novo “programa” onde trazemos pessoas do meio para trocar uma ideia descontraída, sem pauta (e eventualmente sem limites) sobre algum tema (que nem sempre é respeitado) e acima de tudo, sem edição (o Henrique agradece). E para o primeiro episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e … Continue lendo "#111 – Sala de Brassagem: Ainda precisamos falar de puro malte?" The post #111 – Sala de Brassagem: Ainda precisamos falar de puro malte? appeared first on Brassagem Forte.

  • #110 – Índice de Amargor Relativo

    16/08/2021 Duration: 53min

    Tinha tudo para o Henrique não gostar mas no final teve aprendizado e reconhecimento. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos entender um pouco mais sobre esse tema que pode vir disfarçado de vários nomes, como Relative Bitterness Ratio, RBR (não confundir com Fórmula 1) ou num simples e … Continue lendo "#110 – Índice de Amargor Relativo" The post #110 – Índice de Amargor Relativo appeared first on Brassagem Forte.

  • #109 – Perguntas e Resposta Vol.7

    09/08/2021 Duration: 02h05min

    Um Henrique sucinto e um Estevão prolixo vão para a sétima edição do Perguntas e Respostas e dessa vez uma edição especial, somente com perguntas das apoiadoras e apoiadores! Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos para o Volume 7 de Perguntas e Respostas! Receitas do Brassagem Forte na … Continue lendo "#109 – Perguntas e Resposta Vol.7" The post #109 – Perguntas e Resposta Vol.7 appeared first on Brassagem Forte.

  • #108 – Lúpulo: Extratos

    26/07/2021 Duration: 01h30min

    Aguarde e confie, esse podcast está cheio de assuntos coqueluchentos. Em mais um episódio da série de aprofundamento em lúpulos com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, nesse episódio vamos descobrir outras ferramentas que podemos usar para tornar nossas cervejas lupuladas ainda melhores. Vamos falar de Extratos de Lúpulo. Receitas do … Continue lendo "#108 – Lúpulo: Extratos" The post #108 – Lúpulo: Extratos appeared first on Brassagem Forte.

page 6 from 12